CÓRDOBA · ARGENTINA
Cuchillos hechos
para dejar marca.
Diseño, acero y oficio en piezas de alta performance. Para tu cocina, tu asado o un regalo que no pasa inadvertido.
Acero seleccionado
Terminación artesanal
ELEGÍ TU EXPERIENCIA
Una pieza personal.
Un regalo inolvidable.
COMPRA DIRECTA
Colecciones
Elegí una pieza y completá el pago y el envío de forma segura en Mercado Pago. Todas incluyen personalización con grabado láser.
Línea Base
SAE 1095 · Guayubira
Comprar ↗Curvo Línea Base
Hoja 14 cm · SAE 1095 · Guayubira
Comprar ↗Recto Línea Base
Hoja 19 cm · SAE 1095 · Guayubira
Comprar ↗Hacha Serbia Base
Hoja 22 cm · SAE 1095 · Guayubira
Comprar ↗Juego Base · 4 piezas
Curvo, recto, hacha y tenedor · Sobre de cuero
Comprar ↗Grill Línea Base
Recto 19 cm y tenedor · Vaina de cuero
Comprar ↗Cubiertos Línea Base
Cuchillo 13 cm y tenedor · Vaina de cuero
TC Series
Integrados al cabo · Guayubira
Comprar ↗Curvo Línea TC
Hoja 14 cm · SAE 1095 · Guayubira
Comprar ↗Recto Línea TC
Hoja 19 cm · SAE 1095 · Guayubira
Comprar ↗Hacha Serbia TC
Hoja 22 cm · SAE 1095 · Guayubira
Comprar ↗Juego TC · 4 piezas
Curvo, recto, hacha y tenedor · Sobre de cuero
Comprar ↗Grill Línea TC
Recto 19 cm y tenedor · Vaina de cuero
Comprar ↗Cubiertos Línea TC
Hoja 13 cm y tenedor · Vaina de cuero
Comprar ↗CarryOn! Línea TC
Curvo 14 cm y tenedor · Vaina de cuero
Micarta Series
SAE 1095 · Micarta negra
Comprar ↗Curvo Micarta
Hoja 14 cm · Integrado al cabo
Comprar ↗Hacha Serbia Micarta
Hoja 22 cm · Integrada al cabo
Comprar ↗Juego Micarta · 4 piezas
Curvo, recto, hacha y tenedor · Sobre de cuero
Comprar ↗Grill Micarta
Recto 19 cm y tenedor · Vaina de cuero
Comprar ↗Cubiertos Micarta
Hoja 13 cm y tenedor · Vaina de cuero
Asta de Ciervo
SAE 1095 · Cabo de asta natural
Forged Series
SAE 5160 · Forjado · Guayubira
和食 · JAPAN SERIES
Equilibrio.
Acero. Artesanía.
Una serie que equilibra tradición y precisión en el arte del corte. Cinco piezas forjadas para convertir cada gesto en una experiencia de oficio.
Consultar WASHOKU →
LA COLECCIÓN
Cinco perfiles.
Un mismo propósito.
Cinco piezas forjadas en acero al carbono, ordenadas por función.
01Usuba
薄刃包丁
02Kiritsuke
切付包丁
03Garasuki
ガラスキ
04Santoku
三徳包丁
05Yanagiba
柳刃包丁
COLECCIÓN COMPLETA
Las cinco piezas.
Usuba · Kiritsuke · Garasuki · Santoku · Yanagiba
$610.000DETALLES DE OFICIO
Materia, técnica
y propósito.
El damasco, la madera y los encuentros de cada cabo hacen que ninguna pieza sea exactamente igual a otra.
WASHOKU JAPAN SERIES
El oficio también
se contempla.
Acero Inoxidable
AISI 420 · Guayubira y asta
Comprar ↗Campero 12
Hoja 12 cm · Tope de bronce · Vaina de cuero
Comprar ↗Campero 15
Hoja 15 cm · Tope de bronce · Vaina de cuero
Comprar ↗Campero 20
Hoja 20 cm · Tope de bronce · Vaina de cuero
Comprar ↗Campero 12 + tenedor
Hoja 12 cm · Guayubira y asta
Comprar ↗Campero 15 + tenedor
Hoja 15 cm · Guayubira y asta
Comprar ↗Campero 20 + tenedor
Hoja 20 cm · Guayubira y asta
Comprar ↗Cubiertos Guayubira
Hoja 11 cm · Cabo de madera · Vaina de cuero
Comprar ↗Cubiertos Asta
Hoja 11 cm · Asta de ciervo · Tope de bronce
Complete by Design.
BY SHÍORRAIDH KNIVESAZ
BY SHÍORRAIDH KNIVES
Complete
by Design.
Una línea integral para cocina profesional: cinco geometrías específicas, una misma identidad y una ejecución sin concesiones.
Consultar línea AZ →Acero inoxidable de alto desempeño.
Agarre estable, resistente y preciso.
Terminación limpia y carácter contemporáneo.
THE COLLECTION
Cada pieza.
Una función.
01Cleaver
Hoja 18 cm · Cabo 10,8 cm · Total 28,8 cm · 290 g
Consultar
02Butcher
Hoja 22,1 cm · Cabo 11,4 cm · Total 33,5 cm · 310 g
$65.000
03Cooker
Hoja 20,8 cm · Cabo 10,8 cm · Total 31,6 cm · 210 g
$77.000
04Slicer
Hoja 15,5 cm · Cabo 10,8 cm · Total 26,3 cm · 120 g
$55.000
05Boning
Hoja 10 cm · Cabo 9,7 cm · Total 19,7 cm · 90 g
$38.000
06Taco de Madera
Contenedor para las cinco piezas de la línea AZ
$81.000THE KNIFE BLOCK
El conjunto
se completa.
El taco organiza, protege y exhibe las cinco piezas. Su madera oscura continúa el lenguaje de la línea y convierte al set en un objeto de presencia permanente.
AZ · COMPLETE BY DESIGN
Consultar disponibilidad →Chef Series
Set profesional · AISI 420
Comprar ↗Chef Series · Set completo
Selección de cuchillos de cocina · Presentación en taco
DSS · DAMASCUS STEEL SERIES
El acero como
pieza irrepetible.
Capas, contraste y terminación manual. Cada hoja revela un dibujo propio y se realiza únicamente a pedido.
Damasco · DSS
Piezas especiales · Disponibilidad a pedido
Consultar por WhatsApp ↗Hacha Serbia
Largo de hoja: 20 cm Ancho de hoja: 10 cm Largo de cabo: 12,5 cm Cabo: ébano de Gabón
Consultar por WhatsApp ↗Recto
Largo de hoja: 20,5 cm Ancho de hoja: 5 cm Largo de cabo: 12,5 cm Cabo: ébano de Gabón
Consultar por WhatsApp ↗Curvo
Largo de hoja: 13 cm Ancho de hoja: 6 cm Largo de cabo: 10 cm Cabo: ébano de Gabón
Consultar por cabos de guayubira, asta de ciervo o micarta.
WASHOKU · JAPAN SERIES
Una serie de
ocho piezas.
La armonía entre técnica, producto y cultura. Una colección que equilibra tradición y precisión en el arte del corte.
Consultar disponibilidad →CARACTERÍSTICAS GENERALES
190 capas.
Una identidad irrepetible.
Hojas forjadas en acero Damasco SAE 1070 / SAE 1090. Resistencia, filo y un dibujo único en cada pieza.
Cabos de guayubira estacionada, combinados con micarta negra y tratados con aceite de tung.
01Usuba
薄刃包丁Cuchillo profesional para verduras y cortes extremadamente finos. Geometría de un solo bisel.
Hoja 171 mm · Ancho 44 mm · Espesor 2,75 mm · Cabo 116 mm · Total 307 mm$683.550
02Bunka
文化包丁Versátil para carne, pescado y verduras, con punta invertida y filo plano.
Hoja 183 mm · Ancho 31 mm · Espesor 2,75 mm · Cabo 116 mm · Total 319 mm$646.350
03Kiritsuke
切付包丁Combina funciones del yanagiba y el usuba. Su punta angular exige una técnica avanzada.
Hoja 219 mm · Ancho 29 mm · Espesor 2,75 mm · Cabo 105 mm · Total 344 mm$860.250
04Nakiri
菜切包丁Hoja rectangular y plana para trabajar verduras con un movimiento recto hacia abajo.
Hoja 233 mm · Ancho 29 mm · Espesor 2,75 mm · Cabo 102 mm · Total 355 mm$912.950
05Sujihiki
筋引包丁Doble filo para filetear carnes y separar músculo, grasa y tendones.
Hoja 240 mm · Ancho 29 mm · Espesor 2,75 mm · Cabo 105 mm · Total 365 mm$937.750
06Yanagiba
柳刃包丁Hoja larga, delgada y de un solo filo para sashimi y cortes de una sola tracción.
Hoja 234 mm · Ancho 32 mm · Espesor 2,75 mm · Cabo 102 mm · Total 356 mm$916.050
07Gyuto
牛刀El cuchillo de chef japonés: versátil para carnes, verduras y pescado.
Hoja 204 mm · Ancho 29 mm · Espesor 2,75 mm · Cabo 107 mm · Total 331 mm$806.000
08Deba
出刃包丁El perfil más ancho y robusto, diseñado para pescado entero y aves con hueso.
Hoja 168 mm · Ancho 47 mm · Espesor 2,75 mm · Cabo 113 mm · Total 301 mm$674.250WASHOKU DAMASCO
Accessory Set
Accesorios WASHOKU
$435.550WASHOKU DAMASCO
Colección completa + accesorios
Serie completa WASHOKU
$6.657.250WASHOKU DAMASCO
Launch Edition
Edición de lanzamiento
$5.502.500
SOPORTES INTEGRADOS
La serie se entrega completa.
- Sobre de cuero cosido
- Taco de guayubira maciza
- Grabado personalizado
No creemos en herramientas neutras.
Creemos en herramientas con intención.Cada cuchillo nace del equilibrio entre materia y técnica. Acero que responde. Materiales que acompañan. Forma que no sobra.
No es un objeto.
Es una extensión de la mano.Porque cortar no es un paso más en la cocina. Es una decisión. Y quien entiende eso, no elige cualquier herramienta.
Special Knives
Caza · Fileteado · Piezas especiales
Accesorios
Cuero · Madera · Acero
Comprar ↗Garras de asador
Acero alto carbono · Agarre de guayubira
Comprar ↗Soporte · 2 piezas
Retención por gravedad · Interior de madera dura
Comprar ↗Soporte · 4 piezas
Retención por gravedad · Interior de madera dura
Comprar ↗Vaina de cuero
Vaqueta cocida y pegada · Clip pasacintos opcional
Comprar ↗Sobre para juego
Cuero vaqueta · Para juego de asador de 4 piezas
Comprar ↗Sobre para 6 cubiertos
Cuero vaqueta · Cocido y pegado · Sin cubiertos
Comprar ↗Sobre para 12 cubiertos
Cuero vaqueta · Cocido y pegado · Sin cubiertos
Comprar ↗Tabla para asado
30 × 50 · Surco para jugos · Madera compuesta
Comprar ↗Tabla para picada
25 × 35 · Madera y herraje
Comprar ↗Plato de laurel
30 × 21 · Calado profundo
El botón abre el enlace individual del producto en Mercado Pago, donde se completa el pago y se coordina el envío.
HECHO PARA DURAR
No fabricamos objetos.
Creamos compañeros
de historias.
Acero con carácter
Materiales elegidos según el uso, tratados para lograr filo, resistencia y desempeño.
Hecho a mano
Cada pieza se termina y controla de manera artesanal en nuestro taller.
Tu identidad
Grabado láser y presentaciones personalizadas para hacer de cada cuchillo una pieza propia.
BUSINESS GIFTS
Tu marca,
en algo que queda.
Cuchillos de alta performance convertidos en regalos con identidad. Elegimos juntos el modelo, el grabado y la presentación según la ocasión, el presupuesto y la cantidad.
- Modelos individuales y juegos
- Grabado láser de marca o nombre
- Cajas y presentaciones personalizadas
- Producción para pedidos por volumen
Elegí el modelo
Cuchillos individuales, juegos de asador o sets de cubiertos.
Personalizalo
Grabado de marca, nombre o mensaje para cada destinatario.
Definí la presentación
Caja de madera o cartón, según el modelo y el presupuesto.
CATÁLOGO EMPRESARIAL
Cuchillos individuales
Cuchillo Campero Inox
Un clásico en acero inoxidable AISI 420
Hunter
El elegido del staff de ventas
Curvo TC
Original y único
Forged Axe
Versátil para el cocinero
Recto TC
Un clásico para los que saben
Grand Forged 25
El más grande, elegido por los CEO
Juegos de cuchillo y tenedor
Cuchillo y tenedor inox
Clásico para el asador
Recto chico y tenedor TC
Juego para llevar en la chata
Curvo y tenedor TC
Para un asador diferente
Recto y tenedor TC
El set completo de chef
Hacha y tenedor
Acero alto carbono, eterno
Juego de cubiertos
La mejor relación entre precio y uso
Cajas contenedoras
Caja de madera 32
Para piezas y juegos compactos
Caja de madera 43
Para piezas y juegos grandes
Caja de cartón autoarmable
Presentación adaptable a todos los modelos
COTIZACIÓN
Contanos qué necesitás.
Indicá los códigos elegidos, la cantidad aproximada y la fecha de entrega. Te respondemos con opciones y presupuesto.
CUIDADOS
Una buena pieza
dura generaciones.
El acero, la madera y el cuero son materiales nobles. Con unas pocas rutinas conservan su desempeño y cuentan mejor el paso del tiempo.
Después de usar
Lavar a mano y secar inmediatamente. Nunca colocar el cuchillo en el lavavajillas ni usar virulana sobre el grabado.
Acero al carbono
Aplicar una fina capa de aceite mineral de grado alimenticio. El oscurecimiento natural de la hoja es pátina y no altera el corte.
Cabos de madera
Aplicar ocasionalmente unas gotas de aceite con un paño limpio. Esto evita el resecamiento y realza la veta natural.
Vainas de cuero
No guardar el cuchillo mojado, sucio o por períodos prolongados dentro de la vaina. Mantener el cuero seco y acondicionado sin excesos.
RECOMENDACIONES
- No colocar el cuchillo en el lavavajillas.
- No limpiar el grabado con virulana de acero.
- Lavar a mano y secar completamente después de cada uso.
01
Hoja
Referencia: Magnus Pettersson
Desde un punto de vista práctico, los chefs utilizan hojas con alto contenido de carbono porque pueden afilarse con facilidad y mantener el filo mejor que los cuchillos de acero inoxidable. También poseen un carácter y un romanticismo particular.
Para evitar la oxidación, lavá el cuchillo poco después de usarlo, secalo completamente y protegé la hoja con una fina capa de aceite mineral de grado alimenticio. Otros aceites pueden convertirse con el tiempo en una película resinosa y pegajosa; el aceite mineral permanece suave y conserva el brillo.
Si aparecen restos de óxido porque el aceite no cubrió la hoja de manera uniforme, limpiá la zona con una esponja metálica y luego con una pasta pulidora. Después, repetí la aplicación de aceite mineral.
En los cuchillos de acero alto carbono se prioriza la durabilidad por sobre la estética de la hoja. Con el uso pueden aparecer manchas producidas por el contacto del acero con la humedad. Esas marcas son oscurecimientos naturales del metal —pátina, no óxido— y no alteran la efectividad del corte.
02
Afilado
La técnica de afilado es fundamental para conservar la eficacia de la pieza, tanto en cuchillos de acero inoxidable como de alto carbono.
Como referencia, recomendamos la técnica de Vincent Lau, quien trabaja manualmente con cuchillos profesionales para cocineros y restaurantes de Nueva York.
03
Cabos de madera
Antes de hablar del cuidado de los cabos: nunca colocar el cuchillo en el lavavajillas.
Cuidar un cabo de madera no es complicado. Estas indicaciones se aplican tanto a cuchillos de cocina como a piezas para exteriores y otras herramientas con mangos de madera.
¿Por qué es importante mantener la madera?
La madera puede resecarse aunque el cuchillo no se utilice. Unas pocas gotas de aceite aplicadas periódicamente ayudan a evitar grietas, mejoran la resistencia frente a cambios de temperatura y humedad y realzan su veta natural.
¿Qué maderas deben tratarse con aceite?
Prácticamente cualquier cabo de madera puede recibir ocasionalmente una pequeña cantidad de aceite. Los cabos pintados, esmaltados o fabricados con madera estabilizada absorben menos y requieren menor mantenimiento.
¿Cómo se aplica el aceite?
Aplicá unas pocas gotas con un paño limpio. Dejá que la madera absorba el aceite y luego frotá el cabo con otra parte limpia del paño. Repetí el procedimiento hasta que la madera deje de absorberlo.
04
Fundas de cuero
El cuero es resistente y duradero, pero necesita atención para conservarse. Una funda descuidada puede secarse, agrietarse, desarrollar moho o reaccionar con el metal y favorecer la corrosión.
Lo que necesitás saber sobre el cuidado del cuero
- No dejes el cuero húmedo durante períodos prolongados.
- Evitá el calor excesivo, como el tablero caliente de un vehículo, una fogata o un horno.
- No utilices sobre el cuero productos que no aplicarías sobre tu propia piel.
- Nunca guardes dentro de la funda un cuchillo sucio, mojado o con restos de sangre.
- No acondiciones el cuero en exceso: demasiado aceite, cera, productos químicos o limpiezas agresivas pueden ablandarlo, endurecerlo o desgastarlo.
Pago seguro
Cada compra se completa en Mercado Pago.
Envíos
Coordinación y seguimiento a todo el país.
Grabado incluido
Personalización láser incluida en las piezas.
CONTACTO DIRECTO
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